李锡洪 北京佛茶居主人

 

茶与美容、健康的话题，好像天天在说，为了深度说明茶与美容、健康的问题，我们先解释另一个名词:自由基。

在一个化学反应中，共价键不均匀裂解时，两原子间的共用电子对完全转移到其中的一个原子上，使共用电子对变为一方所独占，其结果是形成了带正电的离子和带负电的离子，这种断裂方式称之为键的异裂。

若在化学反应中或在外界（光、热、辐射等）影响下，共价键发生均裂，分裂的结果使共用电子对分属于两个原子（或基团），而形成具有不成对电子的原子或基团，则是自由基，化学上也称为“游离基”。

在我们这个由原子组成的世界中，有一个特别的法则，这就是，只要有两个以上的原子组合在一起，它的外围电子就一定要配对，如果不配对，它们就要去寻找另一个电子，使自己变成稳定的物质。科学家们把这种有着不成对的电子的原子或分子叫做自由基。

一般情况下，生命是离不开自由基活动的。我们的身体每时每刻都从里到外的运动，每一瞬间都在燃烧着能量，而负责传递能量的搬运工就是自由基。当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时，它们对生命是有利且无害的。但如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，生命的正常秩序就会被破坏，疾病可能就会随之而来。

由于自由基含未配对的电子，所以极不稳定(特别是羟自由基)，因此会从邻近的分子(包括脂肪、蛋白质、和DNA)上夺取电子，让自己处于稳定的状态。这样一来，邻近的分子又变成一个新的自由基，然后再去夺取电子……如此连锁反应的结果，让细胞的结构受到破坏，造成细胞功能丧失、基因突变、甚至死亡。

外界环境中的辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。

衰老过程涉及许多内外因素，与衰老过程有关的最常见的内源性生化因子是自由基。

研究表明，自由基从产生到衰亡的过程就是电子转移的过程。在生命体系中，电子的转移是一种最基本的运动，而氧的得电子能力很强，因此，生物体内许多化学反映都与氧有关。科学家们发现损害人体健康的自由基几乎都与那些活性较强的含氧物质有关，他们把与这些物质相结合的自由基叫作活性氧自由基。活性氧自由基对人体的损害实际上是一种氧化过程。因此，要降低自由基的损害，就要从抗氧化做起。

既然自由基不仅存在于人体内，也来自于人体外，那么，降低自由基危害的途径也有两条：一是，利用内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；二是发掘外源性抗氧化剂----自由基清除剂，阻断自由基对人体的入侵。

茶叶中含有大量的茶多酚，这些茶多酚 特点是，有着很容易被自由基夺走的电子，而它们在失去电子后就会成为一种对人没有伤害的稳定物质。

由此看来，饮茶对您保持美丽、年轻是肯定的，而且会保持健康，远离疾病！看来现在有人常说的“不是你容颜易老，而是你喝茶太少！”很有道理。

茶字，上方为"艹"代表二十，下方可以看成八十八。所以茶拆字可解108，一百零八岁又称茶寿。茶字来源于字“荼”，因为荼除了代表茶，还有别的意思，所以至唐始才减荼字一画，以为茶字。若把荼字拆解，下方可看成八十十八，荼拆字可解118。这两字都与自然寿命，中医理论认为人的"天年"，100-120岁相符。

茶，取自于天然之物，饮之得天然之寿。