5月21日下午，公海赌赌船官网jc710研究第十一讲，如约在中国人民大学人文楼600室开讲。来自广东潮州的《闻道凤凰茶》和《潮茶108问》作者王维毅，以题为【潮人食茶的文化呈现及其解读】，与现场数十位相关院所的公海赌赌船官网jc710专家学者及公海赌赌船官网jc710爱好者进行了专题交流与分享。

中国人民大学哲学院教授/ 公海赌赌船官网jc710林美茂副所长主持了这次潮公海赌赌船官网jc710主题讲座。林教授说，公海赌赌船官网jc710十分重视潮人的食公海赌赌船官网jc710，他认为潮公海赌赌船官网jc710是一个非常值得研究的对象。接下来他说道，王维毅先生用了十年著成了两部潮公海赌赌船官网jc710著作，这不仅对我们研究有代表性的区域公海赌赌船官网jc710是一种帮助，而且也为系统提升时人对潮茶的认知起到了很好的作用。

【国饮文化博大精深，潮茶味道别具一格】。

解读——

国公海赌赌船官网jc710的博大精深，是中国茶饮与中国传统文化紧密结合的产物。

潮茶味道的别具一格，是潮人食茶与整个族群历经千年写就的风尚。

茶三酒四踢砣二，茶米油盐酱醋柴，茶杯摆放成品字，茶灶香龛古今平。这一切，听起来似乎都是那么的新鲜。但在食茶之乡，它们都是千家万户生活中的方式与自然。

潮州有茶，名曰凤凰。潮人食茶，工夫滥觞”。颇能展示潮茶个性的开场白，旋即把茶研所哲学家茶座的正题导入了粤东，同时也在瞬时间内打开了现场的味蕾之门。在这个高大上的学术殿堂里，喝过和没有喝过工夫茶+凤凰茶的在场嘉宾，莫不为这种特殊的茶事及味道所吸引。

潮人的食茶器具和方法，虽然也是工夫茶，但它与闽式和台式工夫茶有明显的不同。

自然 /至简 /生活化，而且具有完整的冲品程式和独特的文化内涵及地位，这是潮人食茶的人文展现和特色。其中，它包括了泥炉炭火，三杯成品，也包括了关公巡城，韩信点兵等等。这样的工夫茶，不但有着丰富的情味和情趣，而且充满了动态与静态的美和理。由此概括它的核心特点就是“情美理趣”。

潮州的凤凰茶，历来有三级九等之分：单丛级/ 浪菜级/ 水仙级。

真正的凤凰单丛，除了单采单做之外，还必须同时具备甘、醇、香、韵（耐）。甘，是具有明显的回甘力。醇，是能够喝出有醇润/ 醇滑/ 醇爽的感觉。凤凰茶的香，是多元的香型，天然的香味。凤凰茶的韵，是中高端的凤凰茶必有的山韵和枞韵。凤凰茶的耐，则是指凤凰水仙茶种的物种特性：既耐冲又耐品。所以，甘醇香韵（耐），就是凤凰单丛的品质特征。

潮茶是“两个茶”，是凤凰茶+工夫茶的双载体。两者同生一地，合二为一，并且形成了一种最佳组合。因而构成了潮茶以及潮公海赌赌船官网jc710的一大特色，同时也构成了潮人茶事的别有的趣味。

光是满足了听，台上台下都觉得还略显不足。趁着茶歇，来咣当一下现场茶咖们的视觉和味觉。

事实上，在现场，与其说是茶歇片刻，不如说是期待已久。

北京现场与潮州凤凰山的超级链接（只能通过画面了）

来到中国唯一的公海赌赌船官网jc710讲茶话，除了嗨一些凤凰茶和工夫茶的形而下以外，少不了还要有些偏重于形而上的见知和理解。

最后五个p的形而上，简要地阐述了——茶道亦即人道、茶道的致和之功、茶道的拿起放下、5G时代的到来，将对公海赌赌船官网jc710产生深刻而积极的影响。

实打实的“班门弄斧”，对主讲人也是一次超高原式的拉练和提升。

两个小时的潮茶分享，滴溜溜地快。

按照预设安排，主持人林美茂教授比出了三个手指头，告诉现场接下来可以接受三个问题的互动。可是，可是，每次举手都不止一个人，大家似乎都不愿意错过提问。没办法，连主持人都发了上善之心，一共回答了十来个问题。

问：有两个问题请问王老师，单丛有两种写法，你认为哪个是正确的？武夷茶和凤凰茶的异同在哪里？谢谢！

答：单丛茶的丛字作为茶名使用，一是已有规范，再者我写进两本书里也是以“丛”为准。

回答你第二个问题，武夷茶和单丛茶都是乌龙茶，而且最具可比性。凤凰茶与武夷茶的主要差别，一是它们的物种不同，二是香韵的呈味表现各异。我要跟所有人说的就是，凤凰茶的香是多元的、天然的香。凤凰茶的韵，是一种醉人的枞韵和山韵，它是个“两韵叠加”。

问：我提一个相对抽象的问题，你对茶道概念作何理解和解释？谢谢！

答：这是个比较难回答好的问题。中国茶道无定义，老子早就说了“道可道非常道”。孔夫子也说了“朝闻道，夕死足矣”。然而，在我们中国比较权威的工具书里面却找不到有关茶道的定义，这是事实。从学术层面讲，我本人就更没有能力和资格给茶道做出任何准确的回答，这一点还望谅解。

说到茶道，人们都会联想到日本的茶道。但是，必须要知道，日本的茶道是从中国传过去的。如果说日本茶道是“一”，那么，它充其量只能生二。而中国的茶道它是个“三”，这个“三”可以生万物。我希望这是个很淡定的回答。我们看到，因为日本茶道被框定在了一个框框之内，不可能和全地球的平民百姓进行链接。而我们的散茶撮泡法，尤其是潮式工夫茶，它能够呈现出到了哪里就在哪里落地生根的特点，这个希望所有人都能看得到。

另外我想分享一下我对茶道的认知。经过多年的潜心体会，我将其归结为八个字：由茶入心，有修有为。

如果只修不为，或者根本就不去修为，那么，不管什么样的道，不管你说得再好，那都是一句空话。

超时半个时辰，结束后与部分学者合影留念~

照片上右三的郭老师，是一位有着茶场面经历的人，她说： “今天的这个课没听够，期望还有下一次”。右四这位公海赌赌船官网jc710博士后刘峰老师说： “潮公海赌赌船官网jc710的魅力，不仅在于呈现出来的精彩，而且在于解读出来的精彩。给赞！”。右五就是中国人民大学公海赌赌船官网jc710所长李萍教授，她对本次潮茶专场给予了高度评价。左五是来自中国政法大学的辛锋教授，他说，“我不是能轻易被点化的，但今天却受到了点化”。