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张耀南: “中华茶典中之水哲学——三款六式框架”(下篇)

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第三,空间坐标水形式

空间坐标水形式。那空间坐标,更好理解。我们首先看水形式。什么叫做水形式?我们看这些文献,就知道了。如明田艺蘅《煮泉小品》:

源泉。积阴之气为水。水本曰源,源曰泉。山厚者泉厚,山奇者泉奇,山清者泉清,山幽者泉幽,皆佳品也。不厚则薄,不奇则蠢,不清则浊,不幽则喧,必无佳泉。

石流。石,山骨也;流,水行也。泉悬出曰活,暴溜曰瀑,皆不可食。江水。

江,公也,众水共入其中也。水共则味杂。故鸿渐曰“江水中”,其曰“取去人远者”,盖去人远,则澄清而无荡漾之漓耳。泉自谷而溪而江而海,力以渐而弱,气以渐而薄,味以渐而咸,故曰“水曰润下”。

井水。井,清也,泉之清洁者也;通也,物所通用者也;法也节也,令节饮食,无穷竭也。其清出于阴,其通入于淆,其法节由于不得已。脉暗而味滞,故鸿渐曰“井水下”。其曰“井取汲多者”,盖汲多则气通而活耳。终非佳品,勿食可也。【撰于嘉靖三十三年(1554)】

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《煮泉小品》讲到了几种水,一种是泉水,一种是石流、流水。泉水,什么样的水好呢,怎么分辨呢?“山厚者泉厚,山奇者泉奇,山清者泉清,山幽者泉幽,皆佳品也。”这四种都是好的。相反呢?如果不厚呢?“不厚则薄,不奇则蠢,不清则浊,不幽则喧,必无佳泉。”这是泉水的情况。

那流水的情况呢?“泉悬出曰活,暴溜曰瀑,皆不可食。”瀑布的水不能喝。江水,“取去人远者”。你要喝江水,要离人远一点的,那个是好的。井水,井水要取汲多者。如果这口井经常没有人打,你不要去打。人家经常打的,经常取水的,那个井水比较好。这是井水的一个情况。

这里讲的,都是水形。泉水是水形,流水也是水形,江水是水形,井水也是水形。是讲水的形状。井水一般是圆桶的,江水一般是平的,流水一般是铺开的,这是水的形状,从水的形状来说,我们怎么样去评判它的好坏,讨论的是这个问题。


  
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