编者按：从今天开始，我们将陆续推送中国人民大学公海赌赌船官网jc710第十讲哲学家茶座的精彩内容集萃。讲座于2018年4月17日在中国人民大学人文楼500会议室举行，本次讲座由中国社会科学院历史学所沈冬梅研究员主讲，中国人民大学哲学院教授、中国人民大学公海赌赌船官网jc710所长李萍主持。

 ——哲学家茶座第十讲“茶叶改变世界”录音文字整理（1）

沈冬梅·中国社会科学院历史学所

非常高兴也很荣幸有这个机会，到中国人民大学公海赌赌船官网jc710所做哲学家茶座，来跟大家分享一下我对公海赌赌船官网jc710、茶叶历史的研究和我的想法。

茶叶改变世界，茶叶首先改变谁？——改变我们中国。我们现在研究。无论是文化界还是科学界、茶界的研究，基本上断定中国西南地区是世界茶树的源产地中心。现在一般说500万年前茶叶的始祖出现在中国西南地区，现在贵州晴隆出土了100万年前的茶树籽的化石，这是一个物证。

上世纪末本世纪初，在萧山跨湖桥遗址出土了一颗茶籽，它是跟橡籽一起，橡籽是可以当粮食吃的，是夹杂在一框橡籽里面出现的，所以肯定有人类活动的介入。再一个是在浙东萧绍平原，在余姚河姆渡（7000年前的河姆渡遗址）发现了大把樟科树叶片的遗存，在中医药的过程当中。跨湖桥（8000年前的跨湖桥遗址）除了发现茶籽以外，还发现了一个罐子，罐子里面整齐码放了几十根树枝，这个是鉴别不出来了，很可能是我们中药的开始。所以我想茶的利用，一般来说都是从药用和食用开始的。我们现在考古发现，在浙江萧绍平原几个遗址的发现，正好印证了我们这样的说法。

2004年、2011年分别在浙江余姚田螺山，很大一个遗址发现了几丛树根遗址，经过国内外多学科的研究鉴定，认定是茶树根。而由于种植的环境，土是熟土、翻动过的，不是种子落地生出来的没有翻动的土，所以是熟土。我参加了他们的两次研讨会，后来又参加了他们的成果鉴定会，鉴定的国内外学者们通过多年的研究和鉴定，最后鉴定它是距今6000多年前，人工种植茶树根的遗存。我们在此之前，一般讲神农尝百草，这个传说时间（久远），距今6000年，比我们之前一般所说的神农尝百草的时间（距今4000到5000年）还要久远。

河姆渡遗址对我们中华民族文明进程是有一个相当佐证的作用。河姆渡遗址发现之前，我们都相信我们吃的大米是从印度传到中国的。但是河姆渡大米的发现，而且是已经经过驯化的，已经是人工种植的大米，这样一下子把我们人工种植水稻的时间提前到了距今7000多年前。现在随着考古的发现，大米越来越提前，已经到了9000、10000年前。因为科学分析已经到了这个点，关于人文驯化。在河姆渡出土了整罐子的樟科树叶片，这个叶片跟我们现在的樟脑丸不太一样，但它是樟科树，这个树的树叶可以拿来煮或者喝的话，或者烧的话，可以驱赶蚊蝇，消毒杀菌止疟，比如吃得不好的话。

河姆渡也好，跨湖桥也好，都是滨水环境，都是在海边。现在为什么保存下来了？后来他们被海水淹没了。在南方这种植物的遗存是很难保持的，但是很难得在河姆渡、跨湖桥以及后来田螺山，完整保存那么多植物性的材料。所以对我们认识中国史前文明，以及中国文明，多中心起源发展的过程是一个很重要的作用。

田螺山遗址也发现了茶树根遗存。大家看这张图分两排排列的，所以这个茶树根，是有明显的人工干预的痕迹。又分布在房屋基址的周围，而且不光是一处，发现了三处，我们都是通过一定的鉴定，最主要的是通过基因鉴定。但是很可惜，我问了科学专家，说本身这个根部的基因很少，在水里浸泡了几千年之后，这些组织都已经不存在的。而且基因是活性的，是蛋白质组成的，是活性的东西，这么多年已经不存在了。如果做了NDA鉴定是最简单的，但是它已经不存在了，所以我们通过其他的物质鉴定。茶树含量最高的，就是我们说的茶氨酸，在其他的包括茶花的树里面含量都非常低，可能只有十几个单位。但是在茶树有1000多个单位，甚至接近2000个单位的区别。还有日本的学者是通过树木里面的通道水管纤维的分析等等，根据各种植物学的分科，鉴定它是山茶科茶属的植物，还有种种环境的分布，所以有这么一个判断。

我当时看考古报告，在萧山跨湖桥遗址出现了什么？出现了寄生虫，当人驯化了猪之后，又出现家养的猪之后，这是人畜共有的寄生虫。那么随着之前可能跟我们的食物结构有关，我们就是从自然界采集、狩猎、捕鱼这样的一个结构，在驯化定居之后，各式各样的问题就出现了。所以出现了那样的寄生虫之后，我想我们就可以理解了跨湖桥的中药罐了。

另外一个是关于人工传播花粉的研究。在河姆渡这个地方的土壤里面，说花粉，不一定是花粉，这个里面的是孢子粉，在出土的樟科树叶片的地方。因为这个地方的孢子粉含量非常低，证明这个树不在这个地方。表明什么？表明这个樟科树的叶子是从其他地方采集过来的，如果是人工采集并且储存的话，证明这是一种有目的的利用。所以我想因为他们这几个遗址都在萧绍平原，整个离的都不远。所以整个环境，比如背山临水、水网环境，都是很一致的，都已经驯化了猪，虽然有很多采集和狩猎的果实，但是同时又有了这样一些人工的驯化和培养的痕迹，无论是牲畜、家畜还是植物也好。所以我想在这样一个整体的进程当中，当然新考古学研究，还包括整个环境，我们今天不在这儿展开。关于茶树，在距今6000年的浙江余姚的田螺山遗址里面，出土了人工种植的茶树叶的遗址，表明我们那个时候便开始利用了，可能是药用和食用兼有，但是可能药用是更多的，因为在这种植物环境、动植物环境非常丰富的环境里面，做食物的可能性相对小。因为食物无非就是单纯的饮用，做药用的可能性大，结合当时的中药起源性的状况。

之前我们说“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”这句话是清代的学者加上去的，但是神农作为我们的人文始祖，确实对于整个农耕文明的发展（产生了巨大作用）。因为在传说时代，大家会把代表人物，就像我们现在的形象代言人一样，我们会把这样一些成果，寄放在一个典型英雄人物的身上，神农就承担了这样一个功能或者职责。神农尝百草，也是民间学者攻击的一条。他们说你看汉代的《神农本草经》里面是没有这句话，因为我们知道我们的典籍是各式各样的“不存在”，战乱也好，失火（典籍）就没有了。所以这些书《本草经》里面是没有这个内容的，而且这句话是到清代才有人加进去的。陆羽在公元760年左右写《茶经》的时候，“茶之为饮,发乎神农氏。”虽然我们已经没有说汉代的《神农本草经》的记载，但是从历史发展下来，（结合）现在考古学的证据，确实我们的传说跟当时的不同区域的文化发展是一致的。就像季羡林先生说的，“随着考古学的发现，研究越来越深入。我们的历史会变得越来越长（随着考古学的不断进步,我估计将来考古发现不但有夏、有禹,一定还会有更古的尧、舜,还要往上发展）”。大意就是这个样子的，考古学会把我们的文明史往前推。

最初茶产区的人，有植物资源地区的人，我们可能药用它，用它做药物，或者已经作为一个饮食了。我们可以从现在尚存的吃擂茶，浙江、湖南的豆子茶等等，这样的一些茶里面可以看到，其实它也是作为食物的一部分的存在。这样一种食物的存在，一开始是在南方的茶产区存在的，它是通过权力的构架，通过权力的网络最后到达了北方。我们知道顾炎武在《日知录》中说到“自秦人取蜀而后,始知有茗饮之事。”秦汉魏晋南北朝时期，先是秦，当然秦比较短，它早早拿下八国之后，始之有茗饮之事。

2016年，汉景帝阳墓陵出土的东西经过中国社会科学院考古公海赌赌船官网jc710多年的研究，最后做出了鉴定，在西藏阿里地区又出土了一个墓，里面也发现了，都是距今1800、1900年的墓。阳帝陵的中间大方块是他的陵墓，周围有很多丛葬坑，东南西北都有丛葬坑，丛葬坑里面有很多东西。当时汉代的观念是视死如生，人去另外一个世界，要向当时在人世间活着一样去生活和侍奉，所以有很多的殉葬。当时不要有那么多人被杀，所以就有那么多俑去陪葬。茶叶出土在什么地方？茶叶出土在东区的第15坑，大概是这个位置出土的，是出土了茶叶。提取出来的成分跟我们现在的茶叶成分很相似。我们现在说的喝茶睡的着睡不着，跟咖啡碱有关系。中科院和农大的化学家们说，咖啡碱是基本上不衰减的，事实上咖啡碱也是检测是否是茶叶的一个参数。

长沙马王堆汉墓里面出土的竹简，文字学家把它判断为“槚一笥”，这是一箱茶。在长沙“魏家堆”的汉墓里面也出土了一个石头，上印有“荼陵”，训诂了有这个字“荼”，这个有多个读音，有茶陵的这个“荼”，就应该读“茶”。

湖州出土的东汉的青瓷罐，罐子的肩部刻了一个“茶”字，但是缺了两点，也缺一横。但是清人编纂的汉人《汉印》缪篆印文里面就有这个简化写法，草木之中有一人，下面就是一个“木”。所以这种俗字，草木之中有一人“茶”这个字的“俗”字，这个字其实很早就出现了。